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Champagne Dom Pérignon 1985
- Château Laville Haut-Brion blanc 1976
- Château Carbonnieux blanc 1948
j’aimerais conserver toutes ces capsules aux couleurs d’une rare beauté - Château Pavie 1971
- Château Carbonnieux 1928
- Chambolle Musigny Bouchard 1967
- Echézeaux Domaine de la Romanée Conti 1991
- Corton « cuvée B » Brossault 1929
- Champagne Krug 1988
- Château Chalon Jean Bourdy 1955
- Chateau d’Yquem 1961
- Chateau d’Yquem 1861
le menu composé par Marc Demund :
Œuf Poché au Corail d’Oursins
Noix de st Jacques sur Effilures d’Echalotes Confites
Homard Rôti aux Truffes
Esturgeon et Poireaux Bordelaise
Mignon de Veau à la Fleur de Lavande
Foie Gras de Canard Poêlé aux Amandes
Comté
Pavé de Mangue et Agrumes
Mignardises