Les vins alignés
photos par petits groupes
les bouchons
Mousse d’avocat aux grains noirs et tapas maquereau à l’oignon rouge confit
Carpaccio de barbue au caviar (pas de photo, hélas)
Huîtres Prat-Ar-Coum frémies au champagne (elles étaient tellement bonnes que je les ai mangées avant de penser prendre la photo !)
Saint-Jacques en cassolette aux truffes d’hiver
Bar braisé au Saint-Emilion, os à moelle rôti, céleri poêlé aux herbes
Brochette de ris de veau aux lentilles vertes, réduction de bouillon de poule
Râble de lièvre à la royale, purée aux truffes
Mangue caramélisée, amandes grillées
Ce sont tous les verres qui ont été utilisés
La table avant et après le repas