PROGRAMME DES DINERS – à jour au 27/05/24

For English speaking readers, the dates are written so: dd/mm/yyyy

Prix communiqués sur demande à : francois.audouze@wine-dinners.com

DINER 1325 – 26/09/2024 – « une variété de vignerons »

Champagne Philipponnat Clos des Goisses 1988

Champagne Comtes de Champagne Taittinger 1966
Laville Haut Brion 1978
Châteauneuf-Du-Pape Blanc Antonin Establet 1947
Château Certan de May 1955
Bonnes-mares Clair-Daü 1961
Grands Echézeaux Antonin Rodet 1934
Beaune Clos du Roi Louis Affre 1928
La Tâche Domaine de la Romanée Conti 1956
Château Chalon Bourdy 1945
Château Climens Haut-Barsac 1949
Vin de Chypre 1869

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DINER 1328 – 10/10/2024 – blancs de blancs et magnums 1947

Champagne Blanc de Blancs coopérative de Mesnil sur Oger 1957
Champagne Blanc de Blancs coopérative de Mesnil sur Oger 1952
Champagne Blanc de Blancs coopérative de Mesnil sur Oger 1954
Château Margaux magnum 1947
Château Lafite-Rothschild magnum 1947
Château Latour magnum 1947
Champagne Blanc de Blancs coopérative de Mesnil sur Oger 1961
Champagne Blanc de Blancs coopérative de Mesnil sur Oger 1964
Champagne Blanc de Blancs coopérative de Mesnil sur Oger 1949

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DINER 1329 – 17/10/2024 – trois liquoreux de 1929

Champagne Mumm Cuvée René Lalou 1979

Champagne Moët & Chandon Brut Impérial 1964

Y d’Yquem Graves blanc 1979

Château Laville Haut Brion blanc 1978

Clos Fourtet Saint-Emilion 1960

Domaine De Chevalier Léognan 1952

Clos de Vougeot Bouchard Père & Fils 1961

Richebourg Domaine de la Romanée Conti 1956

Châteauneuf du Pape La Bernardine Chapoutier 1949

Château du Peyrat 1er cru Capian Langoiran 1929

Château Filhot Sauternes 1929

Banyuls Grand Cru SIVR 1929

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DINER 1327 – 07/11/2024 – « un voyage sans fin »

Champagne Dom Ruinart 1990
Champagne Krug Vintage 1966
Château Laville Haut Brion 1er Cru de Graves white 1971
Bâtard Montrachet Fontaine & Vion 1990
Château Nénin Pomerol 1961
Magnum Château Margaux 1924
Château Grand Saint Lambert Cru Bourgeois Supérieur 1924 (cave du Chapon Fin à Bordeaux)
Château Pichon Baron de Longueville 1904
La Tâche Domaine de la Romanée Conti 1950
Chambertin Grand Cru Coron Père & Fils 1929
Vin Blanc Vieux d’Arlay Jean Bourdy 1911
Château Suduiraut Sauternes 1936
Domaine de Bouchon Sainte-Croix du Mont Café Voisin 1900
Vin de Chypre 1869
https://www.academiedesvinsanciens.org/a-future-dinner/   Photos des vins de ce repas

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DINER 1212 – 12/12/2024 – « champagne, Bordeaux, Bourgogne »

Champagne Taittinger Comtes de Champagne 1959

Champagne Salon Le Mesnil 1988

Château Laville Haut Brion 1969

Montrachet Morin Père&Fils 1990

Château Grand La Lagune 1934

Grand Vin de Léoville Du Marquis De Las Cases 1918

Echézeaux Domaine Dujac 1976

Grands Echézeaux Domaine de la Romanée Conti 1976

Château Climens Barsac 1966

Château de Fargues Sauternes 1985

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DINER 1303 – 06/02/2025 – dîner pour 9 convives

Magnum Champagne Mumm Cuvée René Lalou 1982
Champagne Bollinger Vieilles Vignes Françaises 1999
Riesling Clos Sainte Hune Trimbach 1975
Château Haut-Brion blanc 1953
Pomerol Château Nénin (année illisible) 1961
Château Brane-Cantenac 1928
Santenay Gravières Jessiaume Père et Fils 1928
Château de Beaucastel 1959
Château Gilette Crème de Tête Sauternes 1961

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Prix communiqués sur demande à : francois.audouze@wine-dinners.com

It will be a great event of François Audouze. Date is fixed: November 7, 2024

Champagne Dom Ruinart 1990

1990 is certainly one of the greatest years for Ruinart

Champagne Krug Vintage 1966

1966 is a legendary Krug

Château Laville Haut Brion 1er Cru de Graves white 1971

One of the greatest white wine of Bordeaux, great in 1971

Bâtard Montrachet Fontaine & Vion 1990

Not well known producer but his Bâtard is great in 1990

Château Nénin Pomerol 1961

One of the greatest producers of Pomerol, in a legendary year

Magnum Château Margaux 1924

Magnums are rare in the twenties. Bottled by Clossmann & Co

Château Grand Saint Lambert Cru Bourgeois Supérieur 1924 (cave du Chapon Fin à Bordeaux)

Put to have a comparison for two Bordeaux of 1924

Château Pichon Baron de Longueville 1904

Low level, but I have drunk several 1904 which proved to be excellent

La Tâche Domaine de la Romanée Conti 1950

Great year for La Tâche. There was no Romanée Conti in 1950. The level is low but it is amazing how old Romanée Conti wines can perform, even with low levels.

Chambertin Grand Cru Coron Père & Fils 1929

Coron worked very well at this period. This is a very great 1929, legendary year.

Vin Blanc Vieux d’Arlay Jean Bourdy 1911

Bourdy keeps his bottles with no label and has put a label when I visited. 1911 is a legendary year

Château Suduiraut Sauternes 1936

Great Sauternes in a unusual year. Nice level.

Domaine de Bouchon Sainte-Croix du Mont Café Voisin 1900

Café Voisin was one of the most famous restaurant in Paris with a renowned cellar. This Sainte-Croix du Mont is a rarity.

Vin de Chypre 1869

The label is not readable but the bottle belongs to a group of Cyprus wines 1869, which makes the year certain.

Years of wines of this lunch : 1869 – 1900 – 1904 – 1911 – 1924 – 1924 – 1929 – 1936 – 1950 – 1961 – 1966 – 1971 – 1990 – 1990

The list of wines :

Champagne Dom Ruinart 1990

Champagne Krug Vintage 1966

Château Laville Haut Brion 1er Cru de Graves white 1971

Bâtard Montrachet Fontaine & Vion 1990

Château Nénin Pomerol 1961

Magnum  Château Margaux 1924

Château Grand Saint Lambert Cru Bourgeois Supérieur 1924 (cave du Chapon Fin à Bordeaux)

Château Pichon Baron de Longueville 1904

La Tâche Domaine de la Romanée Conti 1950

Chambertin Grand Cru Coron Père & Fils 1929

Vin Blanc Vieux d’Arlay Jean Bourdy 1911

Château Suduiraut Sauternes 1936

Domaine de Bouchon Sainte-Croix du Mont Café Voisin 1900

Vin de Chypre 1869

L’idée m’est venue d’un dîner historique où tous les vins auraient au moins 150 ans.

En regardant dans ma cave j’ai trouvé de quoi faire un tel dîner.

Chaque bouteille a une histoire que je raconterai.

Pour l’instant, voici le programme que j’envisage de mettre en place, sous une forme qui reste à définir, ainsi que le lieu.

1690 vin d’une cave de Londres (daté grâce à la forme de la bouteille) contemporain de Louis XIV

1730 # 1735 vin d’un bateau naufragé en 1739, contemporain de Louis XV

1828 Champagne Juglar d’un bateau coulé en 1917

1865 Alicante (blanc sec)

1730 Cahors

1770 # 1780 Bourgogne

1859 Jerez

1860 Chateau d’Yquem

1858 Vin de Paille

1846 Rancio

1528 Porto (date ?) énigme et date impossible mais l’histoire est belle.

1858 Pajarette, vin doux de type muscat

1845 Chypre Commandaria, vin doux

1844 eau de vie Armagnac

les vins du futur dîner

We intend to open with friends some great wines.

I have announced my « official » wine of 1906, great year in Burgundy.

As the program looks great, it is an occasion to add and open a rarity that I have in my cellar : Domaine de Bouchon Café Voisin 1900

I have never drunk this wine and up to now I thought it is a red wine, but the capsule says « Sainte Croix du Mont ». We will see. We will explore the unknown.

Looking at information about Café Voisin, I have found that the chef was Alexandre Choron who is known to have invented the famous « sauce Choron », a special Béarnaise.

But he is known to have created a very provocative dinner during the war of 1870, for Christmas, cooking animals which were in the « Jardin des Plantes » zoo, the only animals available as only rats were to be eaten during this terrible famine.

This menu is incredible and the cellar of Café Voisin was certainly great as this dinner included Palmer, Mouton, Romanée-Conti, la Tour Blanche and a great Port wine.

https://gerardcagna.blogs.nouvelobs.com/tag/caf%C3%A9+voisin

https://fr.wikipedia.org/wiki/Alexandre_Choron

When we will drink this wine, we will drink history.

Alexandre Choron has known this wine. It will be exciting.