Some Ports
I have no inventory for alcohols and wines like Ports and Madeira. But wandering in the cellar I saw these bottles.
The years : 1815 – 1834 – 1887 – 1895 – 1900 – 1910 – 1917 – 1917 – 1931 – 1943 – 1950 – 1963.
So nice to see, to dream at, and to drink…
Cave
Voici quelques photos de cave
parfois ce n’est pas facile si on veut trouver une bouteille dans une case
C’est la couverture de mon livre avec la bouteille de Margaux 1900.
datée autour de 1680 – 1700 du fait de la forme du flacon utilisée sur cette courte période, nous avons choisi 1690.
Bue en partie à Rennes avec un amateur de vin elle a été apportée au domaine de la Romanée Conti pour que des chercheurs de l’université de Dijon prélèvent quelques cm3 pour analyse.
Elle figurera dans le projet d’un dîner avec des vins de plus de 150 ans.
Autant que faire se peut j’ai gardé les bouteilles vides, les capsules et les bouchons. Il faut d’abord les rassembler, ce qui donne ceci :
As much as possible I kept the empty bottles, caps and corks. We must first collect them, which gives this:
ensuite, il faut préparer la place où les ranger /
Then, prepare the area where to place them
pour les arranger en mettant ensemble les plus anciens il m’a fallu l’aide d’une femme passionnée qui exerce le métier de sommelier. Tout d’abord, isoler les bouchons des vins du domaine de la Romanée Conti
to arrange and putting together the older I took with me a passionate woman who works as a sommelier. First, isolate the corks of wines from Domaine de la Romanée Conti
ensuite ranger les bouchons de champagne dont certains capsules sont encore dans des boîtes
then store the champagne corks, some capsules are still in boxes
ensuite faire que ce soit assez beau, les bouchons de vins de la Romane Conti étant au centre du tableau
then make it be nice enough, corks of Romane Conti wines at the center of the table
on voit en bas les capsules. Quel sera l’intérêt de tout cela ? Peut-être un jour en faire don à l’académie Amorim pour que des scientifiques essaient de les analyser. Qui sait ?
down one sees the capsules. What will be the interest of all this? Maybe one day donate to the Amorim Academy for scientists trying to analyze. Who knows ?
Jerez 1859
ici un chateau Chalon 1934 producteur inconnu à côté d’un Chateau Chalon Bourdy 1895
ici un vin jaune Robert Aviet 1992 près d’un Chateau Chalon Bourdy 1942
un magnifique Bourbon 1900 bu à l’Astrance en novembre 2006 (apporté par un ami lors du dîner n° 78) on note la magnifique couleur
Margaux 1900, ici à côté d’Yquem 1872. C’est une de ces bouteilles que j’ai cassées un jour de malchance…
C’est cette photo qui a fait la couverture de mon livre « carnet d’un collectionneur de vins anciens », paru aux éditions Michalon.
On notera la différence entre « premier vin » et « grand vin ».
ce magnum de Lafite 1900 a été bu lors d’un dîner de wine-dinners n° 148
https://www.wine-dinners.com/diner/diner_192.htm
Lafite 1900 bu de nombreuses fois d’un lot de bouteilles gravées. Un très grand vin de 1900
Un Yquem 1900 à l’étiquette reconditionnée au château
Un autre Yquem 1900 photographié après passage dans un seau, ce qui a fripé l’étiquette
Un Yquem 1900 à l’étiquette d’origine
Mouton 1900 rareté absolue. J’attends une bonne occasion pour l’ouvrir
Chateau La Tour de Mons 1900
Pétrus 1900. Là aussi, j’attends une bonne occasion pour l’ouvrir
Margaux 1900 qui s’est révélé d’une jeunesse incroyable. A l’aveugle les convives pensaient à Pétrus !
Chateau Ausone 1900 bu plusieurs fois, avec des fortunes diverses
Chateau Montrose 1900
Vouvray Audebert 1900
Moët 1900 (en vin tranquille) bu lors du 100ème dîner de wine-dinners
https://www.wine-dinners.com/diner/diner_54.htm
Porto Guedes 1900
Porto Borges 1900
ça donne l’impression d’une armée en marche. Au centre, le bataillon des sauternes
On fait une photo de classe. ici, ils sont tous disciplinés, tous du domaine de la Romanée Conti
Ceux du Clos du Mesnil sont moins disciplinés. L’un d’entre eux est sorti du rang !
Me voici encerclé par ces bouteilles vides !
vite, un petit remontant (La Tâche 1990 en magnum)
Fin 2010, j’apprends que le local où se situe ma cave sera exproprié.
Le 7 juin 2011, je signe l’achat d’un local où se logera ma cave.
L’aménagement du local a pris plus d’un an, avec beaucoup de retard dans le suivi des corps de métiers.
Début septembre 2012, début du transfert, avec un inventaire circonstancié au départ et enregistrement de la localisation de chaque bouteille à l’arrivée.
Début 2013, le rythme est tellement lent que je décide que l’on transférera tout sans inventaire, et le référencement se fera après le transfert total en vrac.
12 octobre 2013 : fin du transfert !
Les bouteilles pleines, les alcools, les bouteilles vides, les bouchons que j’ai conservés, tout est transféré.
Dès demain, suite de l’inventaire sur le site final.
Pronostic de fin d’inventaire : peut-être juin 2014. Qui sait ?
Des bouchons, j’en ai gardé des centaines. Parfois rangés, parfois en vrac. Ce pourrait être le travail pour un stagiaire intéressé par l’histoire du vin.
