Site absolument fabuleux.
Une collection unique de ces alcools qui font rêver.
allez ici : site
si ça ne marche pas en cliquant, copiez cette adresse : www.vieux-alcools-bistrot.fr
Le créateur est Bruno de Serbriant qui a amassé une collection unique de ces vieux alcools que j’adore et qui représentent une part de ma cave que je regarde avec les yeux de Chimène …. Il va beaucoup plus loin dans une approche thématique et encyclopédique.
A voir absolument.
Il est exclu que ce blog contienne des propos politiques.
Mais si vous voulez prendre conscience du plus grand problème de l’histoire de l’humanité, allez-ici
la course infernale (cliquez sur "la")
Je ne commenterai pas mais je dirai seulement que ce problème me hante depuis près de 40 ans.
To read the procedure concerning opening very old wines,
see this :
https://dat.erobertparker.com/bboard/showthread.php?t=88001
le texte en français de la méthode est exposé sur un autre forum ici :
méthode dite "Audouze" (dont je ne suis pas l’inventeur)
Sur le forum Robert Parker, un contributeur allemand qui fait des recherches sur l’histoire des écrivains anciens du vin a donné l’adresse du site de Sean Thackrey, vigneron américain qui a accumulé une fantastique bibliothèque.
Je vous suggère d’aller voir ce site : site
voici les coordonnées de l’auteur de ce lien : message
Hervé This, pape de la cuisine moléculaire (sa biographie), ami de Pierre Gagnaire, recevait avec Odile Lacob et Marie-Odile Monchicourt (co-auteur) au « Cordon bleu » (site) une école de cuisine à vocation internationale.
L’occasion de cette rencontre était la sortie de son livre « construisons un repas », chez Odile Jacob, où il explique avec beaucoup de bon sens des plats extrêmement simples ce qui devrait lui ouvrir un large public.
Il commence son propos en nous montrant le mariage de l’huile et l’eau, beaucoup plus complexe que ce que chaque écolier a pu constater en classe de chimie.
On nous tend un champagne Veuve Clicquot qui a été versé dans une flûte avec des copeaux de truffes. Malgré la sympathie naturelle que j’ai pour le talent d’Hervé, voilà une combinaison qui ne marche pas. Le nez est altéré, bruni par la truffe, et en bouche le champagne domine, rendu amer et court par la truffe.
L’œuf mayonnaise d’Hervé mériterait d’être homologué au Bureau International des Poids et Mesures, comme l’accord sauternes et stilton et l’accord Comté et vin jaune.
Son exposé est brillant, malin et enjoué. Il donne envie d’en savoir plus sur ce savant qui s’amuse à vulgariser des notions scientifiques pour notre plaisir.
Ce sujet n’a rien à voir avec le vin.
Mais par un hasard de discussions sur un forum, quelqu’un m’a donné l’adresse d’un site où il y a le texte intégral des "Tontons Flingueurs". Alors, si vous vous sentez un peu faible, une petite morosité passagère, allez lire quelques belles phrases.
Comme dit une publicité pour une barre chocolatée : un petit coup de Tontons Flingueurs, et ça repart.
C’est un peu dommage qu’il y ait des fautes d’orthographe, car ce texte devrait être gravé dans le marbre.
Un ami, Alain Bringol, gère un site qui s’appelle winemega.com.
Sur ce site, il y a une section qui s’appelle "l’actualité des blogs".
Si vous voulez connaître les récents messages de blogs sur le vin ou la gastronomie, notez cette adresse sur vos tablettes, car ça permet bien de sélectionner ce qui vient de se dire récemment sur plusieurs blogs intéressants.
On peut lire le nom de tous les artistes qui ont dessiné ou peint les étiquettes de Mouton en cliquant ici.
Un gastronome averti, Eric Bernardin, décrit des recettes avec des photos explicatives remarquables.
Voici l’adresse de "à boire et à manger" : blog
Par ailleurs, il a raconté le dîner du 31 janvier 2006 que j’avais organisé pour convaincre les membres d’un forum où nous écrivons tous les deux, de l’intérêt des vins anciens. Son compte-rendu mérite d’être lu (sur la page qui démarre le 7 février 2006, lire plus bas le sujet du 4 février)
Lors de l’académie des vins anciens du 22 novembre 2006, un ami a fait une vidéo sur la façon d’ouvrir les bouteilles anciennes.
Si vous voulez la voir, cliquez sur : vidéo
If you want to see how to open a bottle of an old wine, please click above on the word "vidéo" or on the image to the right