L’idée d’aller au restaurant Noma, nommé premier restaurant au monde, vient de Jean Philippe. Mais la belle table et la réservation définitive vient d’un négociant en vins dont la cave mérite le respect. Ainsi, des flacons de 18 litres de Cheval Blanc 2005 ou un mur de bouteilles uniquement du domaine Leflaive ! Et c’est lui qui a fourni tous les vins du repas !
Mais l’esprit est au plaisir, le long d’un canal
champagne Pierre Peters cuvée spéciale les Chétillons 2000
Champagne A. Rothschild 1966 cuvée Porsche
on devine le canal derrière la bouteille
quand je vois des bouteilles, je ne peux m’empêcher d’acheter. Ici ce sera quelques bouteilles de champagne 1907 trouvées au fond des mers (le bouchon est d’origine et une cire a été coulée pour protéger le bouchon non changé) dont j’ai fait l’acquisition.
ARRIVEE AU NOMA – Noma est près de l’eau. A gauche un énorme bateau de croisière ou un ferry et à droite l’Opéra
avec mon ami danois
avec René le chef et mon épouse
il fait si beau que nous prenons le magnum de champagne dehors, la colline inspirée de Jacques Lassaigne
Un des moments les plus émouvants pour moi, c’est le sourire éclatant de toute l’équipe de René, qui indique une motivation et une joie de vivre qui sont exemplaires
Rien que ça, c’est énorme. Ayant traversé les cuisines, nous entrons dans la magnifique salle du 1er étage avec une belle vue sur le canal. Le soleil étant de plus en plus rasant, les photos montrent des clairs-obscurs.
je n’ai pas l’air trop malheureux
les photos du dîner sont présentées dans l’ordre de leur prise, afin que l’on prenne conscience du rythme du repas
la serveuse a un joli sourire
première pause – certains vont sur le quai, le sommelier prépare des vins dans la cuisine du 1er étage
ma fille et mon gendre semblent heureux
contrejour de la serveuse et du sommelier
ça reprend ! lire la suite NOMA SUITE