Nous nous rendons à Bal Harbour, une cité de bord de mer au nord de Miami Beach. Il y a là une galerie marchande d’un niveau qu’il serait difficile d’imaginer en France. Tout est luxueux. Les places de parking sont larges et leurs allées semi-couvertes sont fleuries. Dans la galerie, une profusion d’orchidées, de bassins aux poissons et tortues de grande taille crée une atmosphère de luxe. Toutes les plus grandes marques sont présentes. Ici, on sent que l’opulence existe. Il faut dire que les hôtels alentour sont de très haut niveau, ainsi que les habitations, dont deux tours Trump de haut standing. Nous allons dîner au sein même de cet ensemble marchand au restaurant Makato. L’ambiance est chaleureuse, les couleurs sont de bois sombres. Notre serveuse, Beata, est polonaise. Elle est très professionnelle mais aussi très bavarde et nous racontera une partie de sa vie. Nous étions d’humeur à écouter son timbre de voix très étrange.

La nourriture est excellente et ce que j’ai adoré, c’est le bœuf de Kobé coupé en fines tranches que l’on cuit soi-même sur une pierre brûlante. Un délice. La carte des vins étant chiche, nous avons pris deux demi-bouteilles du Champagne Krug Grande Cuvée sans année que nous avons trouvé particulièrement expressif. Est-ce le format de la demi-bouteille qui le rend plus facilement charmeur ? Je le crois volontiers. C’est un très grand champagne, à la forte personnalité où le fruit et l’amertume se combinent élégamment. Ce fut un beau repas, moins brillant que celui à Zuma, mais nettement plus plaisant que celui du restaurant « The Dutch ».