Les verres en attente. Environ 500 seront utilisés ce soir

Bipin Desai explique la dégustation qui sera faite

les verres des dix vins blancs aux couleurs de belle jeunesse et la rémoulade de tourteau à l’aneth, sauce fleurette citronnée à la forme d’une délicate géométrie

épeautre du pays de Sault en risotto aux cèpes de châtaigniers / mignons de veau de lait aux cèpes de châtaigniers

palombe rôtie aux salsifis et aux girolles et les verres de vins rouges

Bernard Burtschy, Olivier Bernard et Michel Bettane, écoutant les commentaires de participants

l’impressionnant groupe de magnums et les bouchons bien rangés et déclinaison de fruits rouges parfumée au Rooibos

le Malaga Molino Real qui ne titre que 13°